请教面筋粉和拉丝粉有什么不同（烤面筋专用粉哪个好）

面筋粉和拉丝粉有所不同。
因为面筋粉是以荞麦、豌豆、马铃薯等为原料，制成的类似于面条的食品，其口感较为劲道；而拉丝粉是以小麦作为原料，经过拉制而成，其口感相对来说更加柔软。
此外，两者的食用方法和搭配的调料都存在一定的区别。
面筋粉和拉丝粉都是较为常见的面食品，但是不同的地区和文化背景会影响人们对于面食的不同喜好和食用方式。
同时，在现代社会节奏较快的生活环境下，快餐、外卖等类型的食品也在逐渐流行，对于传统的面食也会带来一定的冲击。

面筋粉和拉丝粉有很大的不同。
首先，面筋粉是由高筋面粉制成的，它的质地更加韧性好，适合在制作面食的过程中使用，如面条、馒头等；而拉丝粉是由普通面粉制成的，质地较为松软，适合在制作粉丝和凉皮等细面食时使用。
其次，面筋粉在做面食时需要大量的搓揉，以增加其筋力和耐性；而拉丝粉则不需要搓揉，只要在水中稍微搅拌就可以了。
此外，面筋粉和拉丝粉在口感上也有明显的区别，面筋粉做出的面条更有嚼劲，而拉丝粉做出的粉丝则更加柔软细腻。
综上所述，面筋粉和拉丝粉是两种不同类型的面粉，它们的使用场景、质地和口感都有所不同。