注胶肉和注水肉的区别（买到注水肉怎么办）

1、肉质不同

肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出。

注胶肉常用的卡拉胶，为一种淡黄色粉末，所以注胶肉的颜色会与正常肉有一点区别，其肉色紫红。

2、手感不同

用手去摸肉，注水肉会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在肉表面，纸张很快地被湿透。注胶肉摸着发黏，并能闻到一点刺激性气味。

注胶肉从字面上就可以理解，主要指的是食用胶和水混合之后的液体，再被不良商家注到肉里面，它比注水肉高级的地方在于胶能够在一定程度上把水分留住。