蔬菜里的叶酸怕高温吗（吃什么补叶酸最快）

1.蔬菜里的叶酸怕高温

2.所以在吃蔬菜的时候 ，尽量减少高温烹饪，可以进行 蘸酱吃 ，或者是熬汤喝 ，避免高温烹饪使叶酸减少 。

怕高温。

1、避免强光照射。很多含叶酸的食物在遭到强光强热时，就会逐渐失去活性。

2、莫用盐水浸泡。富含叶酸的蔬菜在被盐水浸泡后，会损失65%的叶酸成分。

3、新鲜的更好。蔬菜在保存2-3天后，就会失去50%以上的叶酸。

4、把控好烹饪时间。烹煮时间越久，食物中的叶酸就会逐渐消失。