潮汕萝卜丸是一种具有浓郁潮汕地方特色的小吃，主要由萝卜丝和猪肉馅混合而成，口感鲜美。最正宗的做法需要准备新鲜的白萝卜、猪肉和各种调料，将白萝卜去皮切丝，用盐腌渍后挤出水份；然后与猪肉末混合，加入葱姜蒜等调料，搅拌均匀后制成小丸子；最后用干粉包裹，放入锅内炸至金黄色即可。潮汕萝卜丸口感细腻、味道鲜美，是一道传统的地方美食。
潮汕萝卜丸是潮汕地区的传统小吃，以其独特的风味和爽脆的口感受到许多人的喜爱。以下是一种比较传统的潮汕萝卜丸的做法：
### 材料：
1. **白萝卜**：适量（根据需要准备，一般以500克为例）
2. **米粉**：约100克
3. **香菇**：几朵
4. **虾米**：一小把
5. **肉末**：适量（可以用猪肉末或鸡肉末）
6. **盐**：适量
7. **鸡精或味精**：少许
8. **胡椒粉**：少许
9. **葱花**：适量
10. **水**：适量
11. **食用油**：适量
### 做法：
1. **准备材料**：将白萝卜去皮，洗净后用刨丝器刨成细丝。香菇和虾米提前泡软，切成小丁。
2. **腌制萝卜丝**：将刨好的萝卜丝加入适量的盐，拌匀后静置一段时间，让萝卜丝出水。
3. **挤干水分**：将腌制好的萝卜丝用手挤压或用纱布包裹挤出多余的水分。
4. **调味**：在一个大碗中，将挤干水分的萝卜丝、米粉、香菇丁、虾米丁、肉末、盐、鸡精、胡椒粉和葱花混合均匀，可以适当加入一些水，使混合物可以捏成团。
5. **制作丸子**：将调好的萝卜混合物捏成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
6. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将萝卜丸放在上面，保持一定的间隔，大火蒸约15-20分钟。
7. **煎制**：如果喜欢吃煎的萝卜丸，可以在锅中加入少量油，待油热后放入萝卜丸，两面煎至金黄即可。
8. **出锅**：蒸好或煎好的萝卜丸取出，放在盘子里即可食用。
### 小贴士：
1. 萝卜丝一定要挤干水分，否则会影响萝卜丸的口感。
2. 米粉的用量可以根据萝卜丝的湿度来调整，确保混合物不会太湿也不会太干。
3. 可以根据个人口味添加其他配料，如切碎的花生、芹菜等。
4. 潮汕萝卜丸也可以直接油炸，这样会更加香脆，但相对也更加油腻。
潮汕萝卜丸的做法多种多样，不同的家庭和地区可能会有自己的特色做法，上述做法仅供参考。
