摘取南瓜藤的嫩尖，简单的材料，随手可以烹制出好味道。
食材：南瓜藤，蒜，盐，鸡精，油。
方法
1.将南瓜藤洗净。
2.摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留。
3.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
4.蒜瓣切片，部分切末。锅内烧油，大火下蒜瓣炒香。
5.迅速下南瓜藤一起翻炒到断生。
6.放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可。
取南瓜藤尖部位
用料
南瓜藤 500g
大蒜头2个
干辣椒5个
盐1勺
鸡精半勺
蒜蓉南瓜藤（附：撕瓜藤技巧）的做法步骤
步骤 1

南瓜藤选取嫩头，越短越好，越短越嫩。 买回的南瓜藤全面打湿，过15~20分钟再撕。因为干的南瓜藤很难撕，会导致藤上的毛皮不能完全剥离，而潮水之后，则事半功倍啦????
步骤 2

把南瓜藤老的，起筋的一截去掉。接下来嫩的主茎和叶茎都是可以撕的。
步骤 3

主茎撕的时候，用指甲掐住一个点，然后朝下拉，藤上的毛皮就很轻松的撕掉了。然后沿着瓜藤的横截面把四周都撕干净。
步骤 4

叶茎也是一样撕。 撕掉毛皮的南瓜藤非常水嫩、光滑，一点不糙哒。
步骤 5

南瓜藤的头非常嫩，可以吃的，所以不要扔掉，南瓜头上的毛皮非常嫩，所以无法撕得很完整，有一些残留也是不要紧的。 头上的嫩叶也是可以食用的，这些残留的毛皮看起来糙，炒了以后就软化掉了。
步骤 6

撕好以后，及时洗净沥水。
步骤 7

起油锅，爆香蒜蓉和干辣椒。
步骤 8

大火，加入南瓜藤翻炒至全面变色，加盐和鸡精调味。
步骤 9

一盘色香味俱全的蒜蓉南瓜藤就做好啦！
步骤 10

清新爽口，口感脆嫩，我不想说，真的太好吃啦????
步骤 11

翠绿翠绿，天天吃都吃不腻????️????️
蒜蓉南瓜藤（附：撕瓜藤技巧）的小贴士
南瓜藤除了蒜蓉，还可以清炒，炒鸡蛋，炒肉丝，炒河虾，可以根据喜好自由搭配。
