怎样做豆皮炒白菜

做法是把准备好的大白菜处理好，斜刀切成薄片；豆皮切成菱形片，焯水后过冷水捞出备用。

起锅烧油，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，捞出不用，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，下入豆皮翻炒均匀，加盐和蚝油调味，快速翻炒均匀，关火盛出装盘即可。