生炒羊肉火锅最正宗的做法（生炒羊肉的正宗做法）

首先，选用新鲜的羊肉，切成薄片。

然后，在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，放入适量的花椒和辣椒粉煸炒出香味，再将羊肉放入锅中翻炒，让其均匀上色。

接着，加入适量的水或汤，放入香料，如八角、桂皮等，再加入蔬菜，如白菜、土豆、粉丝等，煮至食材熟透即可。吃时可佐以各种调料，如蒜泥、酱油、香油等。生炒羊肉火锅的特点是麻辣鲜香，羊肉鲜嫩多汁，配以各种蔬菜和调料，美味可口，是一道经典的川式美食。

·首先选购新鲜羊肉，将羊肉切成适当大小。

·然后冷水下锅加入葱、姜去腥，料酒焯水煮至羊肉变色捞出备用。

·接下来准备火锅底料，准备花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱等。

·先把花椒、干辣椒炒香再放葱、姜、蒜爆炒，最后加入郫县豆瓣酱翻炒均匀制成火锅底料。

·火锅底料炒好了接下来扔进羊肉块，翻炒至羊肉变色，这时可以加入适量的生抽、老抽和料酒增添味道。

·最后加入蔬菜和豆腐等食材，烫熟后捞出摆在火锅上，就可以尽情享受美味的羊肉火锅了。