需要
需要泡一下。油面筋在制作菜肴之前应当先用水泡一会,最好使用温水,口感更好。而且油面筋最好提前半天就用温水泡,可以用另一只碗压实,让每一只面筋都可以泡透。注意,油面筋不要戳破。若是油面筋在炒之前没有泡,不仅会变硬使口感变差
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