白菜蘸酱是焯水还是上锅蒸好吃（清水煮白菜蘸料怎么调）

白菜蘸酱是焯水更好吃。焯水可以去除白菜的生涩味，增加口感，使得白菜更加爽脆鲜嫩。同时，焯水还可以将白菜烫软，更易于搭配酱料入口，也更容易吸收酱汁的味道，带来更加浓郁的口感。

相比之下，上锅蒸可能会导致白菜变得柔软，口感不够清脆。因此，焯水是制作白菜蘸酱的首选方法。