以8寸的戚风蛋糕为例，通常140度情况下烘烤50分钟左右。蛋糕烘烤前是糊状的，含水量极大，而如果加大温度，蛋糕表面会上色太快，容易开裂。所以蛋糕一般是小火慢烤，这样才能保证里外成熟而又不开裂。当然，由于各家的烤箱不同，蛋糕140度烘烤50分钟仅仅作为参考，具体视各家烤箱脾气来定
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