1· 将海鱼洗干净后涂少量盐、酒、姜丝腌制10分钟
2· 将姜切丝，蒜拍扁，葱切段，豆豉剁烂
3· 将水、醋、糖、酒搅拌
4· 海鱼腌好后将上面的盐洗干净，用厨纸擦干水，锅烧红后放点油将海鱼煎至两面金黄，捞起备用
5· 锅里放油烧热开始放步骤2的材料煎一会，再放海鱼煎几分钟，最后将材料3放进煮到水差不多干即可
照烧海鱼是一道日本料理中常见的烤鱼菜品，它通常以照烧酱为调味料进行烹饪。以下是照烧海鱼的家常做法：
材料：
- 海鱼（例如鲈鱼、三文鱼等）2片
- 酱油 1/4 杯
- 日本料酒 1/4 杯
- 砂糖 2 汤匙
- 味淋 2 汤匙
- 蜂蜜 1 汤匙
- 姜末 1 茶匙
- 大蒜蓉 1 茶匙
- 白芝麻适量（用作装饰）
- 葱段适量（用作装饰）
步骤：
1. 将酱油、日本料酒、砂糖、味淋、蜂蜜、姜末和大蒜蓉放入碗中，搅拌均匀制成照烧酱汁。
2. 将海鱼片放入浅盘中，并在鱼肉两面划几刀，这样可以使酱汁更容易渗透。
3. 将一半的照烧酱汁倒在海鱼上，用手将鱼肉与酱汁均匀涂抹，然后腌制15-30分钟，让其入味。
4. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
5. 将腌制好的海鱼放在烤盘上，再次倒入一些酱汁。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，直到鱼熟透，表面呈金黄色。
7. 取出烤好的海鱼，撒上白芝麻和葱段作为装饰。
8. 将剩余的照烧酱汁稍微加热一下，浇在烤好的海鱼上即可。
