米粉红豆是一种常见的甜品，尤其在东南亚地区广受欢迎。这里提供一个简单家常的米粉红豆做法：
### 材料：
- 米粉（细）：200克
- 红豆：150克
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 椰浆或椰奶：适量（可选）
- 盐：一小撮
### 步骤：
1. **准备红豆**：将红豆提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，以减少煮熟的时间。
2. **煮红豆**：将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直到红豆煮至软烂。期间可能需要补充水，以确保红豆始终在水中煮。
3. **加糖调味**：当红豆煮至快熟的时候，加入适量的糖（根据个人口味），继续煮至糖完全溶解并且红豆煮熟。如果喜欢可以在这一步加入一小撮盐，以提升红豆的甜味。
4. **准备米粉**：将米粉用清水泡软，大约需要30分钟，然后沥干水分备用。
5. **蒸米粉**：将泡软的米粉放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到米粉变得透明且软糯。
6. **混合红豆和米粉**：将煮好的红豆汤汁倒入蒸好的米粉中，轻轻拌匀，让米粉吸收红豆的汤汁和甜味。
7. **加入椰浆**：如果喜欢，可以在最后加入一些椰浆或椰奶，增加风味。
8. **再次蒸煮**：将混合好的米粉红豆放回蒸锅中，再次蒸煮5-10分钟，让味道更加融合。
9. **冷却与享用**：将蒸好的米粉红豆取出稍微冷却，即可享用。也可以放入冰箱冷藏后食用，冷热皆宜。
这个做法比较简单，适合家庭制作。红豆的甜香搭配上软糯的米粉，是一道非常受欢迎的甜品。
1、红豆提前用清水浸泡鼓起来

2、在高压锅里倒入红豆，放入冰糖，放入适量清水，大火烧开，改小火压20分钟左右

3、煮好的红豆，倒入碗内放凉

4、将红豆与糖水分开，在碗内倒入糯米粉，用糖水搅拌成稀面糊，蒸盘内少刷一点玉米油，倒入红豆，倒入少量稀面糊，用勺子搅拌均匀，在倒入少量的糖水面糊覆盖住红豆粒

5、放入锅内蒸25分钟左右，蒸到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了

6、蒸好的红豆糕，冷却后，放入冰箱冷藏在食用，口感超棒，冰冰凉凉，香甜软糯，超好吃
