可以的，而且蒸的菜比炒的菜相比营养流失得少，可以更大成度上保留菜所含的维生素，炒菜时油的沸点可达300度以上，会破坏营养成分，而蒸菜时，水的沸点只有100度，营养物质可以较多的保留下来。最适合清蒸的食材包括柴鸡，土鸭、乳鸽以及甲鱼、虾。
可以，像土豆如果要面点的话，煮不太熟就蒸上一会，吃起来就会特别面
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