
猕猴桃的芽着生在叶腋间隆起的海绵状芽座中,芽外包裹有3~5片黄褐色鳞片。每叶腋间通常有3个芽,位于中间的主芽芽体较大,两侧较小的是副芽。主芽分为叶芽和花芽两种。叶芽萌发生长为发育枝制造营养;猕猴桃的花芽为混合芽,一般比较饱满,萌发后先抽生枝条,然后在新梢中下部的几个叶腋间形成花蕾开花结果。猕猴桃开花、结果部位的叶腋间不再形成芽而变为盲节。猕猴桃的副芽通常不萌发,成为潜伏芽,寿命可达数十年,当主芽受伤、枝条重短截或受到其他刺激后,萌发生长为发育枝或徒长枝,个别也能形成结果枝。
猕猴桃每个新芽内一般有19~22个叶结构。从芽轴基部起的叶结构依次是, 3~4个芽鳞, 2~3个过渡叶,大约15个正常叶。距梢端较近的芽内的芽鳞和过度叶较少。芽鳞和过度叶的生长期较短,通常萌发后不久就先后脱落。