四川麻辣排骨抄手做法

主料:

五花肉400克

鸡蛋1个

辅料:

盐3克 辣椒油2勺 生抽3勺 陈醋2勺 大蒜5瓣 葱适量 鸡精适量 抄手皮600克

麻辣抄手的做法:

步骤1 材料备好

步骤2 五花肉洗净后剁肉蓉，越细越好哦

步骤3 剁好的肉馅儿加入鸡蛋，少许葱花，盐

步骤4 顺着方向用力搅拌均匀

步骤5 抄手皮备好

步骤6 取一块抄手皮用筷子蘸少许肉蓉，抄手皮对折或者不规则对折都可以的

步骤7 左方向蘸点水中指向里捏右侧直接和左侧粘在一起即可

步骤8 包好的抄手

步骤9 取碗放入辣椒油，生抽，陈醋，鸡精，葱花，蒜蓉，用勺子舀一坨猪油，（由于没有高汤）（辣椒油里面已经放了很多花椒和花椒粉和很多香料）

步骤10 锅里烧水沸腾后加抄手大火煮至漂浮

步骤11 加锅里煮过抄手的汤水放入碗里

步骤12用漏勺把抄手漏出来装上即可