青豆炒虾仁正宗做法

主料

青豆200克

虾仁200克

姜适量

蒜适量

葱适量

辅料

白糖1茶匙

生抽1勺

盐适量

淀粉2勺

料酒1勺

青豆炒虾仁的做法步骤



1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。

2.加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。



3.葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。



4.青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。



5.虾仁下锅拉一油盛出。



6.重新置油，葱姜蒜下锅爆出香味。



7.青豆下锅翻炒。



8.虾仁下锅翻炒，调入1点白糖，1勺生抽，适量盐，最后淋入水淀粉炒匀关火。

9.装盘

小窍门&温馨提示

青豆也可以不用焯水，炒的时候延长1到2分钟再放虾仁。