能
1、你可以煮食：将杨树嫩叶清洗干净，放到开水里焯一下，待叶子变色煮3-5分左右捞出，用凉水泡3-5天，直到叶子没有苦味就可以吃了。
2、还可以凉拌：将杨树叶焯水后切碎，放适量盐、葱、姜、蒜、香油、醋、辣椒酱等调味料拌匀即可。
杨树叶是可以食用的,但叶子需求嫩,春天的叶子最好。有两种杨树,其中白杨树的叶子不能吃。杨树的花穗也可以吃,做渣豆腐口感比杨叶滋味更好
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