听说炖鸽子汤不能放血是不是这样（鸽子汤的正确炖法要不要放血）

这个说法是不正确的。炖鸽子汤是需要放血的，因为鸽子血液中含有很多废物和细菌，如果不放血，这些废物和细菌将会传到肉里面，影响到食品的质量和卫生安全。

在放血前，可以先将鸽子的脚的爪子和鸡冠扯掉，这样不仅可以让血液更快地流出，也可以去除掉可能存在的细菌，提高炖汤的卫生安全性。因此，炖鸽子汤一定要进行放血，以确保食品的质量和卫生安全。