步骤 1 泡豆：黄豆150克，凉水浸泡半天。（泡好的状态就是完全的没有硬心）
步骤 2 磨豆：将黄豆放入豆浆机，加凉水至1200mL刻度线，开始磨豆浆，我的豆浆机是“果汁”键。磨好后的豆浆用纱布过滤，将豆渣分离掉。
步骤 3 煮沸豆浆，这个过程一步不要离开，非常容易溢出来。多煮一会，防止假沸。可以将浮在表面的沫沫撇掉，有沫沫容易溢锅。
步骤 4 点豆腐脑：用这个内酯3克，加入20mL左右温水溶化。将煮沸的豆浆（关火后冷却1分钟稍微降降温，最佳温度85℃）倒入到溶化好的内酯中，保温静置10分钟。
步骤 5 豆腐脑做好了。
步骤 6 粉条卤子：就是普通的红薯粉条温水泡2个小时以上。泡好后用厨房剪刀剪成5厘米长的小段。备注：制作卤子可以在煮豆浆前做，这样就不用担心做好的豆腐脑凉了。
步骤 7 粉条卤子：剪成小段的粉条，加水没过粉条，加1勺老抽、2勺生抽煮熟，煮熟后加2勺香醋，一点鸡精调味（老家都是用味精，我没有味精就用鸡精代替了），我又加了一点自制的辣椒油。
步骤 8 加一滴香油开吃。
1、食材：黄花2两、木耳2两、鸡蛋10个、姜末2钱、葱末7钱、蒜末5钱、香葱小段5钱。
2、黄花以及木耳泡好后切条。葱姜切末。鸡蛋打匀。
3、热油加入葱末姜末爆炒一下，香味出来后，倒入切好的黄花以及木耳。翻炒一下，加入一点生抽。稍微上点味。
4、黄花，木耳翻炒半分钟左右加水。大火烧开后调色，老抽加至汤变成酒红色即可。最好深一点。鸡精半勺，味精半勺。盐半勺。胡椒粉适个人口味来放。十三香少许。东古一品鲜，生抽少许。盐半勺。
5、尝尝咸淡，适个人来定。没有咸味的话载入少许盐。味道要稍微厚一点。后面还要勾芡。
6、勾芡至勺子舀起间断落下即可。此时把火关到最小。加入打匀的鸡蛋。打完之后稍稍开火，蛋花浮上来之后关火。此时卤就完成了。
7、卤子盛出来之后，表面撒上蒜末，葱末。滚油浇至爆开，香味散发出来。表面再少许香葱段即可。此时美味的豆腐脑卤就算做完了
