牛蛙炒花甲正宗教学做法（湖南牛蛙烧花甲做法）

用料:

牛蛙 一只

花甲 半斤

土豆粉 一包

莴苣 一根

金针菇 一小把

花生米 一小把

姜葱蒜花椒 适量干

泡椒郫县豆瓣酱 适量

生抽料酒盐白胡椒粉 适量

牛蛙炒花甲正宗的做法步骤:

步骤 1   牛蛙洗净沥干切块后用白胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌腌制，花甲洗净放入加姜葱酒的水煮至开花后捞出备用，金针菇洗净备用，莴苣去皮切滚刀块备用，花生米炒熟备用，土豆粉温水泡软备用。

步骤    油锅爆香姜葱蒜泡椒后加一小勺豆瓣酱炒出红油，倒入腌好的牛蛙翻炒，加莴苣翻炒，加一大碗大水煮开，放入金针菇和土豆粉，再次煮开后放入花甲加少许生抽少许盐调味。

步骤 3  关火撒上葱花，另起油锅爆香花椒蒜粒浇在葱花上，撒上花生米，开吃！麻辣鲜香！