怎样炖鸭子家常做法（炖鸭子的正确做法大全）

材料：油适量盐1勺、热炒鲜露2勺、料酒2勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、葱适量

做法：

1.准备好酸菜

2.准备好鸭肉，水烧开焯一下水捞出。

3.酸菜淘洗干净。

4.锅热油，下鸭肉。

5.加点料酒，热炒鲜露炒香。

6.再加少许盐，豆瓣酱，姜和蒜炒香。

7.加入酸菜。

8.继续翻炒一下。

9.加一大碗水。

10.开始炖煮，水开后转中小火炖，中间翻动一下。

11.炖上40分钟，加鸡精调味。

主料：鸭子一只

辅料

调和油：适量

食盐适量 ，酱油适量 ，

花椒适量 ，八角适量 ，

香叶适量 ，桂皮适量 ，

葱适量 ，姜适量 ，蒜适量。

1.鸭子洗净切块，焯一下水，去除里边的血水。

2.葱、姜、蒜切好，花椒、八角桂皮备好。

3.锅里放油，放入红糖烧至红糖起泡。把鸭子到入，翻炒，然后放入调料。

4.加入水，一定要沫过鸭子，中火炖90分钟。汤汁收的差不多时，便可出锅了。