掉渣饼用什么面粉（掉渣饼怎样和面更软不容易断）

 掉渣饼的面粉一般选用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作各种面点，包括掉渣饼。在制作过程中，可以根据个人口感和需求，适当选择面粉的种类和比例，以达到最佳效果。当然，不同地区和个人制作掉渣饼的方法和口味也有所差异，可以根据当地特色和口味来选择合适的面粉。