红烧鲅鱼粉皮的做法（咸鲅鱼炖粉皮最正宗做法）

红烧鲅鱼粉皮是一道湖南经典小吃，做法比较简单：首先把鲅鱼清洗干净切片，用料酒和生姜腌制15分钟。将粉皮洗净泡软备用。

取一锅热油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的鲅鱼煎至两面金黄。

加入适量的老抽、生抽、冰糖和清水，浸泡5-8分钟至鲅鱼入味。

最后加入泡软的粉皮煮熟即可，撒上葱花和香菜，出锅即可食用。

1、鲅鱼切块

2、锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香

3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟，

4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀

5、加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁