上好的三层五花肉切成2公分宽长条,放于盘中,用刀在上面戳上眼,方便入味。
2.
调制酱汁腌料,蒜瓣140克,黑胡椒粒20克,酱油70克,盐10克,高粱酒30克,放入杯中。用搅拌器打碎即可。
3.
均匀涂抹在猪肉上,用保鲜袋包好,挤出袋中空气,放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩,味道咸香,就是因为腌制的时候,蛋白质转变成氨基酸,所以鲜美柔软,多汁,也成为肉的熟成过程。
4.
烤盘上垫上烤盘纸,码上腌制好的猪肉。烤箱上下火开到250度,放入猪肉,烤20分钟
上好的三层五花肉切成2公分宽长条,放于盘中,用刀在上面戳上眼,方便入味。
2.
调制酱汁腌料,蒜瓣140克,黑胡椒粒20克,酱油70克,盐10克,高粱酒30克,放入杯中。用搅拌器打碎即可。
3.
均匀涂抹在猪肉上,用保鲜袋包好,挤出袋中空气,放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩,味道咸香,就是因为腌制的时候,蛋白质转变成氨基酸,所以鲜美柔软,多汁,也成为肉的熟成过程。
4.
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