清蒸王鱼的做法（清蒸淮王鱼的正宗做法）

主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖，焖五分钟。

7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热，浇在鱼身上。

9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。

10、好吃的清蒸王鱼就完成了

清蒸王鱼： 准备一条新鲜王鱼，处理干净。在鱼身两面切花刀，抹上适量盐、胡椒粉和姜丝。

盘底铺上葱段和姜片，将鱼摆上，加入少许料酒和蒸鱼豉油。

蒸锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸10-12分钟。出锅后撒上葱花，淋上热油即可。清蒸王鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。