为啥要用滚水煮粽子（冷水为什么不能煮粽子）

首先开水下锅煮粽子时，由于里面的糯米突然受热会膨胀，这样可以使粽叶被充实，在煮的过程中粽子也不会因为水温的问题而松散开。

再者开水下锅可以节约时间，同时可以让粽子里面的糯米被充分煮熟，不会出现夹生的情况。

容易定型，不会料没熟，糯米就太熟，口感上不好吃