可能是在炸的过程中，油温不够，油温过低，炸辣子鸡也是非常有技巧的，一般是选择用大火来进行炸，当锅中的油温度高的时候，可以让辣子鸡炸出来更加酥脆，在炸的过程中，也要对辣子鸡不断进行翻身，稍微一不留神，就会使得辣子鸡粘在一块。
因为太多油，用大火不好，要用小火，慢慢来做
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