烤肠外面都有一层非常薄的薄膜，这种食用膜的伸缩能力非常的强，就算是遇到高温也不会轻易裂开，那有的小伙伴就问了，为什么外面烤肠机里的烤肠会自己爆开呢，主要是因为他们会用小刀划开。
其实这样做可以让香肠的香味更加浓郁，而且用小刀划开之后，也能让烤肠里面的肉受热均匀，这样就不会出现外面已经熟了，里面还是生的状态，让烤肠变熟的时间更短，再加上烤肠机里面的灯光，会让热狗看起来更加的有食欲。
用烤肠机烤肠烤时间长点皮又不硬，要注意提前把冰烤肠化开，还要注意烤箱的温度不要火候太急。
1. 按键一个是【照明】一个是【旋转】 还有两个旋转的开关，这里一个是控制前面3根旋转加热棒的，一个是控制后面2根加热棒的。旋转开关上边都有刻着温度标记，根据自己想要的温度来调。2. 拿出来处理后上烤香肠机都不一样。1)、有直接将香肠冰柜出来就放香肠机上烤，这个是不可以的！一定要解冻。2)、还有就是直接将香肠拿出来放一边让其自动解冻，这个是可以的，但是太慢了。3)、很多人都会直接使用微波炉来解冻，这个就相对快很多了。但是解冻后的香肠还是和没解冻之前一大小，而且并不会很软。以上都是我知道的，也自己试过了，效果的确不怎么样。3. 我也一样冰柜拿出来，但是我是使用开水来解冻的，先将水烧开，然后保持火候，将冰冻出来的香肠直接放入锅中，煮3分钟，然后中火，直到水再次有点烧开的感觉，然后将火调最小，5分钟后就出来。4. 对比下冰冻的香肠和开水煮开解冻后的香肠，大，也长了。离我5间远的一家商店也一样是烤香肠，但是对方就是比不上我的好，就是因为小子的是煮开解冻的，所以比较大个，也长，学生感觉比较划得来。5. 烤的时候一定不能太大火，一般我都开60度就可以了，这样即使1小时没卖出去的也不会缩水太多，也不会让香肠表面皮发黑，最多就是有点硬。想避免皮硬就可以45度的温度，这样的温度合适学生比较少的时候，同时可以关掉一个旋转加热的开关，保持有香肠卖。学生多的时候就可以直接开到100度，或者更高，能在顾客多的时候及时进行销售，香肠都是煮好的，稍微加热就可以了。
