天津麦穗鱼做法（天津人家熬小麦穗鱼的做法）

主料

麦穗鱼250g，咸菜200g

辅料

油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，醋适量，黄豆酱适量，蚝油适量，料酒适量

步骤

1.小鱼洗净，控水

2.锅里热油，将小鱼放在锅里炸至金黄色

3.咸菜切丝，泡水，挤净水分

4.将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用

5.在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁

6.再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅

天津麦穗鱼的做法有好多种，我来说说醋溜麦穗鱼的做法，先把鱼处理好放盐腌制一下，在热锅里放入调和油。把麦穗鱼放入锅中炸至金黄色，然后捞出。将准备好的葱，姜，蒜，花椒，放入锅中爆香，再把调和好的糖醋汁放入锅中，接着把炸好的麦穗鱼放入锅炖5分钟左右出锅，美味的糖醋麦穗鱼做好了。