酥骨鱼到底怎么做（去哪里学习骨酥鱼正宗做法）

主料：鲫鱼800g、香葱40g、生姜25g、大蒜20g 辅料：干辣椒3个、桂皮1块、八角2个、香叶5片、蒸鱼豉油40ml、生抽30ml、凉开水40ml、白胡椒粉3g、料酒30ml、玉米淀粉40g 

1.宰杀好的鲫鱼。 

2.各式配料准备。

 3.鲫鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后洗净，两面打花刀。 

4.加入白胡椒粉，生姜丝，料酒20ml，盐3g，翻拌均匀后腌制2小时。

 5.处理配料。香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘。 

6.淀粉倒入盘中，腌好的鲫鱼裹上淀粉。 7.锅中注入油加热至七成热时，下鲫鱼炸制。

 8.高压锅底部刷一层薄油，垫上姜片，大蒜。 

9.码上炸好的鲫鱼。

 10.最上面加入香料，蒸鱼豉油，生抽，剩下的料酒，凉开水。 

11.盖上高压锅的盖子，压25分钟至鱼酥烂，取出装盘即可