用什么梨炖啊（专门炖梨用什么梨）

炖梨汤用雪梨。

煮梨水对梨的要求不算很高，市面上普通的梨都可以煮梨汤。但煮梨汤最好用雪梨，雪梨果肉多汁，软糯易于煮烂，出汁率高。选择雪梨的另外一个原因就是雪梨的糖分够，不添加白糖也可以煮出甜甜的梨汤。煮梨汤需要注意，最好选择老冰糖，煮出来更甜。

炖梨用冬果梨、雪花梨最好，第一步，选中等大小的梨，洗净在梨上部切开，用小勺把梨核挖出来；

第二步，梨中放冰糖、十几粒川贝母，再用牙签吧切开部位固定住；

第三步，放入小碗上蒸笼大火蒸约三十分钟至梨软烂，趁热服用，对治疗咳嗽有一定的效果。