宁氏糖醋排骨的做法（无锡糖醋排骨的做法正宗）

主料：排骨 1根

辅料：生姜适量、白醋适量、酱油适量

生抽适量、老抽适量、冰糖适量、蜂蜜适量

1、排骨煮掉血水浮末；

2、排骨倒入锅里，翻炒几下;

3、后加入冰糖翻炒融化，再加入适量白醋、老抽、生抽、蚝油；

4、炒至排骨香气四溢，此时倒入开水漫过排骨炖上半个小时左右，开始大火，中途转为中火；

 5、锅中汤汁所剩锅底，再次加入蜂蜜、酱油、耗油、勾芡淀粉水翻炒；

 6、炒至汤汁粘合浓稠盛起；

7、一盘色泽红润油亮，吸允到骨香的糖醋排骨就隆重上桌啦。

步骤 1排骨加水泡出血水。锅内加凉水，加入排骨烧开。焯掉血水，将排骨捞出。

步骤 2锅内加底油，冰糖，姜片，葱段，八角翻炒。待冰糖炒化倒入排骨，翻炒至金黄，加料酒，生抽，老抽，继续翻炒。

步骤 3倒入事先调好的糖醋汁(一大勺米醋两大勺白糖)，煮开，放入压力锅压十分钟。

步骤 4盛出，再次倒进大勺，烧开，加盐，大火收汁，家鸡精，出锅，撒上芝麻。