牛展怎么卤（老牌正宗潮汕卤汁）

1.

准备牛展1200克，切成大块备用。

2.

把切好的牛展放入盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备干花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好水的牛肉，放入葱姜蒜，加入清水3L，食盐5克，料酒100克。

7.

放入黄豆酱，花椒粒。

8.

大火烧开，小火卤制2小时即可。

9.

时间到关火，把卤好的牛展肉在卤汤里浸泡一夜方便入味，

10.

第二天切片装盘即可食用。