菱角藤怎么腌制（菱角藤的正确晒干方法）

用料

菱角藤 1袋

干辣椒或辣椒酱 干辣椒三四个（辣椒酱一两勺）

蒜 半个（拍一下再切）

盐 2勺（调料盒里的小勺子）

糖 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

步骤 1

蒜切一下备用，干辣椒忘记拍照片啦，记得切一下哦！

步骤 2

这是我从冰箱冷冻取出来的，直接化冻清洗挤干水分即可。 新鲜的菱角藤撕皮后用盐腌制十几二十分钟左右挤干水分，清水清洗一下再次挤干水分备用。

步骤 3

锅中放油，油热加入蒜炒香，不要炒焦咯！

步骤 4

炒几下蒜后加入菱角藤翻炒两分钟左右，加入盐翻炒均匀，加入干辣椒翻炒几下，依次加入糖和鸡精翻炒均匀即可。

1、秋季选最嫩的菱角藤摘回来，洗干净，焯水后用盐腌好，可以存放好久，平时当开胃小菜很可口，菱角藤长在水里，凉性食材，清热去火的。

2、平底锅放油烧热，煸香姜蒜和小米辣。

3、菱角藤入锅翻炒一分钟，将多余的水分炒干，腌好的菱角藤都是放冰箱冷冻的，取出来可以直接下锅，不需要清洗，但是要把水分炒干一点儿。

4、菱角藤的香味炒出来后放少许白醋去涩，加点白醋也会让菱角藤吃起来更脆。

5、出锅前放少许白糖提鲜，炒均匀后关火装盘。