四川麻辣菱角菜腌制方法（酱腌菱角菜的腌制方法）

四川麻辣菱角菜的腌制方法如下：

所需材料：

- 菱角菜 500 克

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1 茶匙

- 鸡精 1 茶匙

- 花椒粉 1 茶匙

- 辣椒粉 2 茶匙

- 葱姜蒜 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备好菱角菜，将其洗净后切成段备用。

2. 烧一锅水，加入适量的盐，将菱角菜放入焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 准备一个碗，将生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

5. 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，煮开后关火。

6. 将炒好的酱汁倒入焯好水的菱角菜中，搅拌均匀，让菱角菜充分入味。

7. 将腌制好的菱角菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

8. 可以根据个人口味添加适量的辣椒、蒜泥、醋等调味料，即可食用。

这样腌制出的四川麻辣菱角菜口感麻辣鲜美，非常下饭。