大酱酸了怎么处理好（大酱酸的最佳处理方法）

大酱酸了用小苏打中和。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。看看酸度，还酸可再放半两或一两试一下。最好买PH精密试纸3到7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味。

1.

加入糖:将适量的糖加入酸了的大酱中,轻轻搅拌均匀,让糖分解掉大酱中的酸性物质,从而缓解酸味。

2.

加入苏打粉:在酸了的大酱中加入少量苏打粉,搅拌均匀,让苏打粉中的碱性物质中和大酱中的酸性物质,从而缓解酸味。

3.

加入醋:将适量的醋加入酸了的大酱中,轻轻搅拌均匀,让醋中的酸性物质和大酱中的酸性物质相互中和,从而缓解酸味。

4.

加入姜片:将适量的姜片加入酸了的大酱中,轻轻搅拌均匀,让姜片中的辛辣成分中和大酱中的酸性物质,从而缓解酸味。