为什么绿豆稀饭熬出来是红色的（为啥绿豆稀饭用电饭煲煮出来变黑）

原因是煮绿豆汤时，汤变成红色，主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合，发生了氧化聚合结果，导致绿豆汤变成了红色。