为什么我熬绿豆粥熬出来时红色的呢（为什么高压锅绿豆粥熬出是红色）

因为你放的不是绿豆，而是红豆，说是煮绿豆粥，但是你放的东西不对，所以煮出来的是红色的了，自己煮什么东西吃的时候不要拿错了。

1、绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。 所以开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

2、煮绿豆汤跟水质也有关系，水质的含碱量越高红色越重。