鸭胗炒的特别硬为什么（鸭胗炒了太硬怎么解决）

有几个可能的原因导致鸭胗炒得特别硬。

首先，如果鸭胗在加工过程中处理不当，如缺乏足够的腌制或煮熟时间，会导致其变得更硬。

其次，如果锅子的温度不够高，或者油量不足，鸭胗就难以煮熟，从而更难咀嚼。

最后，选择的鸭胗质量可能不够优质，肉质韧性较强，那么处理也容易导致它变得更硬。所以，选择优质的鸭胗，掌握适当的烹饪技巧，以及保持适当的温度和烹饪时间， 都可以改善鸭胗的口感。

鸭胗炒的时候时间太长，所以肉质特别硬，想吃鸭胗脆嫩时间要短大火快炒