原料:萝卜 配料:鸡蛋清和肉末 作料:盐、味精、葱、姜、料酒、鸡精、淀粉、香油
步骤:
1.肉馅先用水冲洗干净，加入葱花、姜末、一小勺香油、一小勺五香粉、一小勺盐、半汤勺生抽搅匀。
2.搅匀的肉馅静止20分钟待用。
3.肉馅中加入一个鸡蛋和2大勺淀粉，搅匀上劲。
4.白萝卜切丝。根据个人口味，如果爱吃软的可切得再细一些。
5.锅中加高汤大火烧热，然后改小火慢慢将肉馅搓成肉球，下入丸子。
6.待丸子定型后加入切好的萝卜丝，大火烧开后盖盖，改中小火炖煮10分钟。
7.适当翻动一下下面的萝卜丝使其受热均匀。
萝卜丝丸子汤是一道简单的家常菜，它的主要食材是白萝卜和肉丸子。以下是一个基本的萝卜丝丸子汤的做法：
### 材料：
- 白萝卜 1根（约500克）
- 猪肉馅 200克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉（或玉米淀粉）适量
- 鸡蛋 1个
- 香菜（可选）适量
- 水 适量
### 丸子调味料：
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生粉（或玉米淀粉）1大勺
- 鸡蛋 1个
- 香油 几滴（可选）
### 做法：
1. **准备材料**：将白萝卜去皮，切成细丝。姜切片，葱切成葱花。猪肉馅中加入盐、酱油、胡椒粉、姜末、葱花、生粉和一个鸡蛋，搅拌均匀至上劲。
2. **制作丸子**：将调好的肉馅挤成小丸子，放在手掌中轻轻滚圆，然后放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
3. **煮萝卜丝**：在锅中加入适量的水，放入姜片和部分葱花，大火烧开后加入萝卜丝，转中小火煮至萝卜丝变软。
4. **加入丸子**：将煮熟的丸子加入萝卜丝汤中，继续煮几分钟，让丸子的味道融入汤中。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，可以加入一些胡椒粉增加风味。
6. **勾芡**：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水和生粉调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
7. **出锅**：撒上剩余的葱花和香菜（如果使用），滴入几滴香油（如果使用），关闭火源。
8. **装盘**：将萝卜丝丸子汤盛入碗中，即可享用。
这道萝卜丝丸子汤简单清淡，适合作为日常餐桌上的一道汤品。萝卜的清甜和肉丸的鲜美相结合，营养丰富，有助于暖身去寒。
