夏天可以做臭豆腐乳吗（做臭豆腐乳夏天放冰箱）

可以

1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，至少要24小时；2、把豆腐整齐排放在干净的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙。上面盖一层纱布防尘（或者报纸、稻草等），使其在摄氏度约为15度的坏境下自然发酵。等到豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，则可进入下一步。若豆腐表面的毛为黑色或绿色，则说明制作失败；3、制备卤汤：将花椒、桂皮、姜、八角、辣椒等香辛料用水煮开，晾凉后倒些黄酒

可以全年都可以做豆腐乳
因为豆腐乳的制作过程中不需要高温，只需要在温暖的环境下进行发酵
所以在任何季节都是可以制作豆腐乳的
不过，在夏季因天气炎热，温度较高，豆腐容易变质，所以为了保证豆腐乳的口感和品质，可以将发酵的时间控制在较短的时间内