辣酱酸了能吃吗（自制辣酱放冰箱能吃吗）

不能吃了。正常的辣椒酱不会有酸味，辣椒酱会酸说明已经变质了，可能是盐放少了，或者是沾了生水。总之，变酸过后的辣椒酱吃了会对人体健康有害。