统厨蒜蓉辣酱酸味怎么去除（蒜蓉辣酱苦味怎么补救）

一、放多点盐不变酸

做鲜辣椒酱的过程中多加入一些盐，鲜辣椒酱就不容易变酸了，千万不要少放了。

二、不要随意打开盖

鲜辣椒酱一般最好是密封放冰箱保存，这期间不要随意打开，否则空气中水分或者是细菌会跑到鲜辣椒酱里面，有可能会令辣椒腐败变酸。

三、舀鲜辣椒酱不要用沾水或者油工具无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油呢，用干净的工具舀出来哦，这样能保存得更久一些。

四、如果不是变质问题可以调和：

一般买回来的成品蒜蓉辣酱，里面酸味都会过大，我们是可以稍做处理，在辣酱里面加些糖中和酸味。