炝锅牛肉（炝牛肉的配方）

所需材料：

- 牛肉（里脊肉或牛腩肉）300克

- 青椒、红椒各1个

- 干辣椒适量

- 姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、淀粉、油适量

做法步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉和淀粉腌制20分钟；

2. 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香；

3. 加入牛肉煸炒至变色，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入青红椒翻炒；

5. 将牛肉放回锅中，加入适量的盐和糖调味，再加入少许水烧开；

6. 用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。

炝锅牛肉口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道非常美味的川菜。

1准备食材：牛里脊一块，野山椒若干

2.牛里脊切片，横刀切断经，这样牛肉会比较嫩

3.野山椒切碎末，姜蒜切碎，香葱切小小段

4.把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下，让牛肉吃到野山椒的味道