牛肉怎么炝好吃又嫩（牛肉怎么炒才软烂入味）

步骤：

1、葱白切段，姜蒜切片，红椒切成菱形块。

2、苦瓜对半切开，掏出瓜瓤，再次对半切开，然后斜刀切片。

3、牛肉切薄片装入碗中。

4、然后加入1小勺盐、半勺鸡精、2勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌均匀备用。

5、起锅烧水，水开后放入苦瓜焯水2分钟捞出。

6、起锅烧油，油热后倒入牛肉快速滑散捞出。

7、再起锅烧油，油热下入姜、蒜、葱白爆香，然后放入红椒翻炒几下。

8、接着倒入牛肉翻炒几下，然后倒入苦瓜翻炒均匀。

9、最后调入1小勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖翻炒入味即可出锅。

No.1 食材 主料:熟牛肉 辅料:蒜叶、蒜子、京葱、小米辣 调料:盐、醋、生抽、白糖、芝麻油No.2 做法

1.

首先调制料汁:青蒜蒜叶切小段,小米辣切碎,蒜子切片、京葱斜刀切。混合后加入适当盐、40克生抽、3克醋、少量白糖,搅拌入味,最后加入30克麻油,搅拌后放置一旁腌制。

2.

牛肉切1厘米左右厚片,后再切成细条。

3.

把牛肉放入腌好的酱汁中,搅拌均匀,