为什么番薯要叫番薯（什么是真正的番薯）

1.番薯即红薯。北方人多称地瓜，四川人称为红苕，客家人则惯常谓之番薯也。俗称番薯。

2.番薯之名为番，番薯非我国所古有，直到了明朝的中叶，始由外国传入，而外国一般称之为番邦，所以番薯名字就流传开来。但这种食物一经传入人口众多的中国，即如春风野草，蓬蓬勃勃的遍地生长起来。

3.番薯和客家人的历史更是紧密相联。首先，客家人之所以为客，当然是属于后来之人，居住之地就偏僻而贫瘠。这种地方最适宜种番薯，有时也只能种番薯。