面粉和干酵母的比例是多少（冰箱冷藏发面放一晚上）

面粉和干酵母的比例可以根据具体的食谱和使用目的来确定。一般情况下，常见的面粉和干酵母的比例是大约500克面粉搭配7克至10克左右的干酵母。这只是一个一般性的建议，具体比例还要考虑到饼干、面包或其他烘焙食品的要求和口感偏好。在使用时，最好参考具体的食谱指导或根据个人经验进行调整。

1：0.3-0.5。具体比例会根据不同的食谱和所需发酵时间而有所不同。一般来说，干酵母的用量在面粉重量的1-1.5%之间。例如，如果使用500克面粉，通常可使用1.5-2.5克的干酵母。建议根据食谱中的指示来确定具体的比例，以确保获得最佳的发酵效果。