脆皮香鸭卷的做法（脆皮鸭丝卷是哪里的菜）

食材：

- 鸭胸肉

- 盐

- 胡椒粉

- 鸡精

- 料酒

- 鸭皮

- 黄瓜

- 葱丝

- 面粉

- 油

步骤：

1. 鸭胸肉切成薄片，用刀背拍松，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和料酒，腌制15分钟。

2. 锅中加热少许油，将鸭皮放入锅中煎至金黄酥脆，取出备用。

3. 黄瓜切成长条，葱切丝备用。

4. 将鸭胸肉片放在案板上，均匀摆放黄瓜和葱丝。

5. 卷起鸭胸肉，用牙签固定。

6. 取一个平底锅，放入适量的油，油热后将鸭卷放入锅中。

7. 将鸭卷煎至两面金黄，然后加入适量的水，盖上盖子煮10分钟。

8. 另取一个锅，放入适量的油，油热后将鸭皮放入，用中小火煎至酥脆。

9. 用面粉和少许水调成糊状，涂抹在鸭卷的表面上。

10. 将鸭卷放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟，直至表面金黄酥脆。

11. 取出烤好的鸭卷，切成小段，摆盘即可享用。

上面的做法仅供参考，实际操作时可以根据个人口味和偏好进行调整。