蒸出来的大米硬是水少吗（大米蒸出来粘的好还是不粘的好）

蒸米饭硬可能是以下几个原因造成的：水少了。这是最常见的原因。大米和水的比例应该是1:1.5。如果水少了，米饭就会变硬。煮饭时间不够。大米需要煮15-20分钟才能熟透。如果煮饭时间不够，米饭就会变硬。

大米太陈旧。陈旧的大米不容易煮熟，即使煮熟了也会变硬。使用错误的米。有的米煮出来比较硬，有的米煮出来比较软。如果想吃软一点的米饭，可以使用长粒米或糯米。