辣椒籽一般是能吃的。
辣椒籽中含有磷脂、脂肪酸、维生素C及多种氨基酸等营养物质。在同一品种的辣椒中，辣椒籽中钾、镁、铁、锌、锰等微量元素的含量较辣椒皮高，适当食用可补充人体所需的营养物质。
此外，辣椒籽中还含有丰富的辣椒素，是辣椒果实中特有的化合物，其被作为调味料和镇痛药在食品及医疗行业使用
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